eKô DECAF | 350g

Voici comment nous préparons le DECAF. ☕✌🏻

Recette pour un doppio :

18 g de eKô DECAF, moulu fin (niveau 3,1 / 10)

Temps d'extraction : 25 secondes

Température : 93 °C

Rapport d'infusion : 1:3 (54 ml dans la tasse)

Préparé avec :

Machine à café : Ascaso Baby T (double filtre)

Moulin à café : Eureka Zenith 65 Neo

Quel café utilisons-nous ?

 Un Arabica lavé provenant de la coopérative Red Ecolsierra en Colombie, 100 % bio, 100 % équitable et 100 % café de spécialité.

 Bon à savoir :

 Ce café a été décaféiné par CR3 à Brême. Cette entreprise est l'une des rares au monde à décaféiner le café de manière particulièrement douce et naturelle. Elle utilise du dioxyde de carbone (CO2) subcritique. Ce procédé consiste à extraire la caféine du grain à basse température et sous pression pendant plusieurs jours. La teneur en caféine passe ainsi d’environ 1,4 % à 0,08 %, sans que la structure du grain et, par conséquent, son goût ne soient fortement altérés.

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