Café de spécialité
C'est quoi?
Un café de spécialité est un café de la plus haute qualité. Le café est évalué dans des dégustations professionnelles, dites cuppings, selon la classification de la SCA (Association du café de spécialité). Les cafés avec un score de dégustation d'au moins 80 points sur 100 possibles sont considérés comme des café de spécialité. Le score de cupping est déterminé par des Q-Graders certifiés. Diego dirige les cuppings dans notre équipe. Il est formé comme Q-Grader Arabica, ce qui lui permet d'évaluer les cafés. Nous n'utilisons que du café de spécialité pour nos eKô Espresso et eKô Lungo. Car en plus du thème de la durabilité, le thème de la qualité est également pour nous une priorité absolue.
C'est là que notre café eKô est raffiné.
Torréfaction
Nous torréfions à La Chaux-de-Fonds, magnifiquement située dans les montagnes du Jura suisse.
C'est ici que la torréfaction de Nicolas se suite. Nous pouvons compter sur les nombreux processus de torréfaction maîtrisés et efficaces de son équipe. La torréfaction dispose de tout ce dont elle a besoin pour produire efficacement un café de haute qualité. Un torréfacteur Probat, un système d'emballage moderne où nous produisons nos emballages sans aluminium, un laboratoire de café et un entrepôt de café vert nouvellement construit.
Cafés de haute qualité. Pour chaque jour.
Les cafés eKô ont tous un mélange individuel de différents cafés Single Origin. Ils sont doux, nobles et ont un goût chocolat et de noix noix et se distinguent par le degré de torréfaction.
Assemblages de café
Assemblages de café
Des cafés de qualité. Pour chaque jour.
Les cafés eKô ont tous un mélange individuel de différents cafés Single Origin. Ils sont doux, nobles et on und goût de chocolat et de noix et se distinguent le mieux par leur degré de torréfaction.
