eKô DECAF | 350g
Café bio et équitable, décaféiné. Sans compromis.Ce café est doux, équilibré et nous séduit par ses notes de fruits secs, de miel et de mandarine. Idéal en espresso ou en café.Importé directement de la coopérative Red Ecolsierra en Colombie. Décaféiné de manière particulièrement douce et naturelle chez CR3 à Brême par notre partenaire Caventura.
ROAST: 3/5
Voici comment nous préparons le DECAF. ☕✌🏻
Recette pour un doppio :
18 g de eKô DECAF, moulu fin (niveau 3,1 / 10)
Temps d'extraction : 25 secondes
Température : 93 °C
Rapport d'infusion : 1:3 (54 ml dans la tasse)
Préparé avec :
Machine à café : Ascaso Baby T (double filtre)
Moulin à café : Eureka Zenith 65 Neo
Quel café utilisons-nous ?
Un Arabica lavé provenant de la coopérative Red Ecolsierra en Colombie, 100 % bio, 100 % équitable et 100 % café de spécialité.
Bon à savoir :
Ce café a été décaféiné par CR3 à Brême. Cette entreprise est l'une des rares au monde à décaféiner le café de manière particulièrement douce et naturelle. Elle utilise du dioxyde de carbone (CO2) subcritique. Ce procédé consiste à extraire la caféine du grain à basse température et sous pression pendant plusieurs jours. La teneur en caféine passe ainsi d’environ 1,4 % à 0,08 %, sans que la structure du grain et, par conséquent, son goût ne soient fortement altérés.
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